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大方特色名菜--香椿

来源:政府网 作者:不详 人气: 发布时间:2014-08-20
摘要:一般来说,野菜都是长在地里的,随风飘洒着泥土的厚重气味。但有一种野菜却是与众不同的,它长在高高的树梢,若想要一尝美味,总得经过爬树的艰辛。 相传早在汉朝,香椿与荔枝就是南北的两大贡品,是皇上及宫廷贵人的最爱。每年春季谷雨前后,农民们爬在香椿

 

   一般来说,野菜都是长在地里的,随风飘洒着泥土的厚重气味。但有一种野菜却是与众不同的,它长在高高的树梢,若想要一尝美味,总得经过爬树的艰辛。

    相传早在汉朝,香椿与荔枝就是南北的两大贡品,是皇上及宫廷贵人的最爱。每年春季谷雨前后,农民们爬在香椿树上,用一根带铁钩的竹竿采香椿芽。竹竿扎进稀疏的绿影里,香椿芽就一蓬蓬地掉下来,再带到菜市场去出售。

香椿的营养价值很高,不仅可以清热利湿、利尿解毒,还能治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染。爱美的姑娘们也应多吃些香椿,因为香椿中含有大量的维生素C、胡萝卜素,有美白、润滑皮肤的功效。

香椿食谱:香椿拌豆腐

    做法:豆腐切块,放锅中加清水煮沸。沥水,切小丁装盘中;将香椿洗净,稍焯,切成碎末,放入碗内,加盐、味精、麻油,拌匀后浇在豆腐上,吃时用筷子拌匀。

责任编辑:彭佑林

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